Niusy » Przepisy kulinarne » Udka kurczaka z pieczonymi ziemniakami.

Udka kurczaka z pieczonymi ziemniakami.

Dodał: Rafał

 

Dzisiaj na obiadek były udka kurczaka w sosie grzybowym, pieczone ziemniaki z sosem czosnkowym i sałatka z mozzarellą. Zacznijmy od udek.
Składniki:
- udka kurczaka;
- cebula;
- grzyby świeże lub mrożone;
- białe, półwytrawne lub stołowe wino;
- kwaśna 18% śmietana;
- sól, pieprz, vegeta;
- oliwa z oliwek;
- masło.



Składniki:
- udka kurczaka;
- cebula;
- grzyby świeże lub mrożone;
- białe, półwytrawne lub stołowe wino;
- kwaśna 18% śmietana;
- sól, pieprz, vegeta;
- oliwa z oliwek;
- masło.

Składniki

Najpierw posypujemy udka solą, pieprzem i vegetą. Na patelnię wlewamy trochę oliwy z oliwek i obsmażamy udka z obu stron na złoty kolor. Następnie wyjmujemy udka, wrzucamy trochę masła i podsmażamy cebulę. Jak jest szklista dokładamy grzyby i dusimy pod przykryciem ok. 10 - 15 min. ciągle mieszając. Potem wkładamy udka, podlewamy winem i dalej dusimy do miękkości.

Udka kurczaka

Jak udka są gotowe, dodajemy sól, pieprz do smaku i zaprawiamy kwaśną śmietaną.

Gotowe udka

Ziemniaczki pieczone w folii z sosem czosnkowym.

Składniki:
- ziemniaki (najlepsze są młode w mundurkach);
- oliwa z oliwek;
- sól.

Składniki sosu czosnkowego:
- majonez;
- kwaśna 18% śmietana;
- czosnek;
- sól;
- czarny lub czerwony kawior.

Pieczone ziemniaki - składniki

Kawałki folii aluminiowej smarujemy delikatnie oliwą z oliwek, żeby ziemniaki nie przywierały. Kładziemy ziemniaczka, obficie solimy i zawijamy w folię. Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 45 min.

Przygotowane ziemniaczki do pieczenia:

Ziemniaczki gotowe do pieczenia

Teraz możemy wziąć się z sos czosnkowy.
Czosnek SIEKAMY, nie przeciskamy przez praski bo wtedy to co najlepsze ląduje w koszu. Noże w dłoń i proszę ... posiekany czosnek:

Czosnek

Do czosnku dodajemy majonez, kwaśną śmietanę i delikatnie solimy. Proporcje majonezu i śmietany dobieramy do smaku.

Gotowy sos czosnkowy:

Sos czosnkowy

Teraz kiedy udka się duszą a ziemniaki zaczęły piec w piekarniku, możemy przygotować sałatkę.

Składniki:
- różne sałaty (np. rukola, roszponka, mieszanki sałat);
- pomidory koktajlowe;
- mozzarella;
- świeża bazylia;
- oliwa z oliwek (może być z ziołami);
- ocet balsmiczny;
- sól.

Sałatka składniki

Do miski wrzucamy liście sałat, pomidorki pokrojone na połówki lub ćwiartki, pokrojoną w plasterki mozzarellę, posiekane kilka liści bazylii, doprawiamy szczyptą soli, skrapiamy oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

Gotowa sałatka:

Gotowa sałatka

W międzyczasie ziemniaczki się zrobiły więc zaczynamy nakładać obiadek. Wyjmujemy ziemniaki z folii, nacinamy na krzyż, polewamy sosem czosnkowym i przybieramy kawiorem.

Ziemniak

Nakładamy resztę na talerz i obiad gotowy :)

Gotowe danie

Podajemy z białym, półwytrawnym lub stołowym winem.

Smacznego :)

 
Komentarzy (1) | 8.02.2010 | Drukuj | Poleć znajomemu

Napisz komentarz:

Zaloguj się by dodać komentarz.